No todos saben que la cocina está lejos del lugar más seguro del apartamento: durante la cocción, una persona puede manifestar varios malos hábitos que ni siquiera sabía antes. Considere los hábitos más comunes de los que necesita deshacerse.
10. Poner demasiada comida en la sartén
En algunos casos, se necesita mucha paciencia durante la cocción. Para ahorrar el mayor tiempo posible, las amas de casa a veces ponen muchos ingredientes en la sartén, pero tenga en cuenta que los resultados pueden ser muy impredecibles debido a esto. Las papas, por ejemplo, seguramente no se fríen en absoluto, sino al vapor. Lo mismo puede decirse de la carne. Los alimentos se pegarán a la sartén y también pueden ocurrir otros problemas alimenticios. Es mejor pasar más tiempo y cocinar un poco, pero los resultados no decepcionarán.
9. Calentar el aceite hasta que empiece a humear.
Por lo general, vertimos aceite en la sartén y esperamos hasta que se caliente adecuadamente. Muchos incluso comienzan a hacer otras cosas mientras el contenedor está en llamas. El aceite comienza a humear, pero no le prestamos mucha atención y procedemos a cocinarlo. Sin embargo, no sobrecaliente demasiado el aceite, de lo contrario, las sustancias nocivas comenzarán a sobresalir y, además, simplemente no sabrá muy bien. Es posible calentar un producto de este tipo, pero se debe tener cuidado para garantizar que no haya humo. Espere un silbido de aceite ligeramente audible y comience a cocinar.
8. Enjuague la carne antes de cocinarla.
La carne se lava para eliminar la mucosidad y otros contaminantes antes de cocinar. Como las amas de casa generalmente hacen esto en el fregadero de la cocina, como resultado, está contaminado con bacterias. Debido a ellos, la intoxicación alimentaria y otros problemas de salud pueden ocurrir más tarde. Para evitar que esto suceda, no enjuagues la carne en el fregadero, simplemente dale palmaditas con una toalla de papel. Por lo general, esto es suficiente para eliminar las bacterias dañinas para los humanos.
7. Mezclar la masa demasiado tiempo
Al crear una masa, muchos la mezclan durante demasiado tiempo para que la masa sea lo más sabrosa posible, pero no lo hagas. El gluten aparecerá en la harina y los pasteles estarán demasiado duros. Mezcle suavemente la masa con una batidora para obtener una masa homogénea, y luego retírela a un lado y continúe logrando la consistencia deseada con sus manos.
6. Agitar con demasiada frecuencia
Muchas personas mezclan los alimentos todo el tiempo para que no comience a arder, pero esto no siempre es bueno para el plato. Debido a la exposición constante, la comida no se freirá adecuadamente y rápidamente se convertirá en un verdadero desastre. A menudo puede mezclar alimentos solo si está indicado en una receta específica.
5. Mezclar líquidos calientes sin quitar el limitador en la licuadora
Para algunos platos (por ejemplo, para varias sopas trituradas), es necesario mezclar líquidos calientes, pero no todos saben cómo hacerlo correctamente. Si se cometen errores, el líquido puede llegar a la piel de una persona y dispersarse por toda la habitación. Muchos mezcladores tienen un tapón en la parte superior: una pequeña cubierta que se puede quitar si es necesario. Definitivamente será necesario eliminarlo antes de proceder con la mezcla de líquidos calientes. De lo contrario, la presión se acumulará en la licuadora debido al vapor, y después de un tiempo todo el contenido saldrá. Antes de usar el dispositivo, deberá quitar la tapa y cerrar el orificio con una toalla doblada: evitará que el líquido se disperse en diferentes direcciones.
4. Cortar la carne inmediatamente después de quitar la parrilla.
Muy a menudo, las personas comienzan a comer carne inmediatamente después de sacarla de la parrilla, pero esto no debe hacerse. Debe esperar al menos unos minutos antes de servir. Mientras la pieza está acostada, los jugos se distribuirán de la manera más uniforme posible y, como resultado, la carne estará muy sabrosa. Si comienza a cortar los trozos, sin dejar que se acuesten, el jugo no se quedará en la carne y estará inmediatamente en la tabla de cortar. Después de cocinar, los trozos pequeños deben dejarse al menos 5 minutos, los grandes, durante 20 minutos (cuando, por ejemplo, se sirve un ave entera).
3. Uso de una sartén antiadherente a fuego alto
Usando una sartén en la que haya un revestimiento antiadherente, no haga que el fuego en la estufa sea demasiado fuerte, de lo contrario los perfluorocarbonos se destacarán del revestimiento. Estos son productos químicos que causan cáncer, enfermedad hepática y problemas digestivos. Cuando planee usar una sartén antiadherente, debe averiguar qué temperatura recomienda su fabricante.
2. El uso de cuchillas de metal.
No use cuchillas de metal para sartenes que tengan un revestimiento antiadherente. De lo contrario, pueden aparecer arañazos en la superficie del recipiente. Debido a dicho daño, el recubrimiento antiadherente liberará perfluorocarbonos, cuyos peligros se describen en el párrafo anterior. Usando una sartén con un revestimiento antiadherente, es mejor usar cuchillas resistentes al calor hechas de goma o madera. Úselos con el mayor cuidado posible para mantener la integridad del recubrimiento.
1. El uso de recipientes resistentes al calor en un fuego abierto
Los recipientes resistentes al calor son muy adecuados para hornear, por ejemplo, pollos. Si necesita freír algo al fuego, es mejor optar por una sartén de metal. Para freír a fuego abierto, los recipientes resistentes al calor no son adecuados, porque con un calentamiento fuerte pueden volar a pedazos. Como resultado, tendrá que lavar las superficies sucias y eliminar los fragmentos, y en caso de combinación fallida de circunstancias, los platos pueden pegarse en la piel o en los ojos de la persona.